من طرف jassim الجمعة أكتوبر 01, 2021 1:51 pm
فيليه دجاج بالثوم  المقادير
- 4 صدر دجاج، بدون جلد وعظام
- ملح وفلفل للتنكيه
- 350غ من الفطر الطازج، مشرح
- 2 ملعقة كبيرة من الطحين
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 6 فص ثوم
- ربع كوب من الخل البلسمي
- ¾ كوب من مرقة الدجاج
- 1 ورقة غار
- ربع ملعقة صغيرة من الزعتر البري
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة
طريقة التحضير
- رشي الدجاج بالملح والفلفل، اغسلي الفطر وجففيه.
- رشي ملح وفلفل فوق الطحين، ثم قلّبي الدجاج في مزيج الطحين، سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة- عالية وحمصي الدجاج حتى يحمر بشكل جميل على جانب واحد لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الثوم، اقلبي صدر الدجاج وبعثري الفطر فوقه، تابعي القلي، وقومي بهزّ المقلاة وحركي الفطر. اطهيهم لــ 3 دقائق، ثم أضيفي الخل، المرقة، الغار، والزعتز البري.
- غطيهم بإحكام، واغليهم على نار هادئة --متوسطة لمدة 10دقائق، واقلبيهم من حين لآخر.
- انقلي الدجاج الى طبق تقديم وغطيهم بورق القصدير، واتركيهم جانباً
- استمري بغلي الصوص، بدون غطاء، على نار متوسطة- عالية لمدة 7 دقائق، رشيه بالزبدة أو السمنة وتخلصي من ورقة الغار، ثم اسكبي صوص الفطر فوق الدجاج وقدمي الطبق.
|
فيليه دجاج بالثوم
