طريقة عمل الخبز الروماني

من طرف **jassim** الثلاثاء أكتوبر 16, 2018 2:12 pm

المقادير

1 بيضة
½ كوب سكر
1 كوب حليب فاتر
¼ كوب زيت نباتي
¼ كوب زبدة مذوبة
1 ملعقة صغيرة ملح
4 ½ كوب طحين عادي
2 ملعقة صغيرة خميرة جافة
1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
الحشوة
2 بيضة
½ كوب زبيب
⅓ كوب سكر بودرة
1 كوب جبنة كريم أو الريكوتا
بضع قطرات من مستخلص الفانيليا
القليل من مبشور قشر الليمون
التقديم
2 ملعقة كبيرة من العسل والحليب

طريقة التحضير

نسخن الفرن 375F، ونحضر قالب 10 انش مدهون ومجهز بورق الزبدة .
نجمع 1 كوب طحين والحليب والخميرة ونرش ½ كوب طحين على وجه الخليط .
نترك الخليط بحرارة الغرفة 15 دقيقة ليتضاعف حجمه، ويتماسك طحين الوجه .
نجمع بخلاط المعجنات خليط الحليب والزبدة والبيض والسكر والفانيليا والملح .
نحرك ليمتزج، ثم نضيف ببطء 3 كوب طحين، ونخلط لتغدو العجينة مرنة .
نضيف الزيت بسرعة منخفضة ليمتزج، ثم ننقل العجينة لوعاء مدهون بالزبدة .
نغطي العجينة بكيس بلاستيكي، ونتركها ليتضاعف حجمها بحرارة الغرفة 2 ساعة .
نقسم العجينة 4 قطع، ونلف واحدة منها كدائرة 10 بوصة، ونمدها بقالب الكيك .
نلف القطع المتبقية كالحبال، ونجدلها على بعضها، ونضعها بمحيط القالب .
نغطي القالب ليتضاعف حجم العجينة في 40 دقيقة، ثم نحضر الحشوة .
نخلط مقادير الحشوة، ونصبها وسط القالب، ونخبز بالفرن 15 دقيقة .
نخفض الحرارة لحوالي 325F دون فتح باب الفرن، ونخبز حتى يصبح ذهبياً .
نتركه ليبرد، ونقدمه بعد دهن وجهه بالحليب والعسل حسب الرغبة .