طريقة عمل طاجن المعكرونة بالكبد والقوانص

من طرف **jassim** الثلاثاء يونيو 05, 2018 11:24 pm

المكوّنات

كيسان من المعكرونة.

كبد وقوانص -حسب الحاجة-.

كوب من الطحين.

كوب من الحليب السائل.

أربع بيضات.

كوب من مرق اللحم، أو الدجاج.

ثلاث فصوص من الثوم المهروس.

جزر مبشورة.

حبتان من البندورة المفرومة.

ثلاث ملاعق صغيرة من السمن.

نصف كوب من عصير البندورة.

بصلة مفرومة.

ملح -حسب الحاجة-.

بهارات مشكلة -حسب الحاجة-.

طريقة التحضير

اسلقي المعكرونة في وعاء به ماء مملح، ثمّ ضعيها في مصفاة لتتخلصي من السوائل.

لتحضير البشاميل: ذوبي السمن في وعاء على النار، ثمّ أضيفي الطحين مع التقليب حتى يتغير لونه.

امزجي كلاً من الحليب السائل، ومرق اللحم، وثلاث بيضات، في محضرة الطعام الكهربائية.

اسكبي المزيج في وعاء على النار مع التقليب حتى يتكاثف المزيج، ثمّ نكهيه بالبهارات، والملح مع التحريك.

تحضير القوانص والكبد: افصلي الكبد عن القوانص، ثمّ قطعيهم إلى قطع صغيرة.

ضعي القليل من السمن في وعاء على النار، ثمّ أضيفي البصل، والقوانص مع التقليب، ثمّ أضيفي البندورة، والبهارات، والجزر، والملح مع التقليب لمدة خمس دقائق، ثمّ اسكبي عصير البندورة، واتركي الوعاء على النار حتى تنضج القوانص، ثمّ أضيفي الكبد، والثوم مع التقليب المستمر حتى تنضج.

امزجي المعكرونة بكمية من البشاميل، ثمّ ادهني صينية الفرن بالقليل من الزيت كي لا تلتصق المعكرونة، ثمّ اسكبي المعكرونة، ثمّ خليط القوانص والكبد، ثمّ الكمية المتبقية من المعكرونة، واسكبي البشاميل على الوجه، ثمّ ادهني الوجه بالبيض.

أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج وتتحمر.