طريقة عمل كباب كرز حلبي اصلي

من طرف **jassim** الخميس مايو 17, 2018 8:43 pm

المقادير

2 كيلو كرز أسود من النوع الصغير و الحامض ( كرز وشنة )

كيلو لحمة كباب مفرومة ناعما

ملح و بهار

2 – 3 فنجان صغير سكر

خبز عربي

للزينة :

باقة بقدونس مفروم ناعماً

قرفة ناعمة

صنوبر محمص

طريقة التحضير

طريقة التحضير :

·تنزع أعواد الكرز و يوضع في مصفاة و يدعك حتى يتم استخلاص عصيره منه و يتم رمي البذور

(من الممكن وضعه في خلاط و خلطه لمرة واحدة فقط ثم يصفى

تدعك اللحمة مع الملح و البهار ثم تشكل بهيئة كرات متوسطة ثم تشك بأعواد الشوي و تشوى على الفحم و يمكن شيها بالفرن إذا لم يتوفر الفحم .

يوضع عصير الكرز مع فنجان من السكر على النار و يترك حتى يغلي

يمكن اضافة المزيد من السكر إذا دعت الحاجة بعد التذوق .

تضاف اللحمة و تترك لتغلي مع الكرز لمدة ربع ساعة .

يقطع الخبز العربي إلى نصفين و كل نصف إلى ربع و كل ربع إلى ثمن للحصول على شكل مثلثات جميل .

يرتب الخبز في طبق التقديم ثم تسكب فوقه قطع اللحمة و يسقى الخبز بصلصة الكرز ثم يزين بالبقدونس و الصنوبر و يرش بالقرفة .

يقدم فوراً