سمبوسة لحم مفروم من المطبخ الافغاني

من طرف **jassim** الإثنين أغسطس 09, 2021 5:00 pm

المقادير

عجين فطائر جاهز، على شكل مربعات 20سم، مذاب
1 ملعقة كبيرة من الطحين
1 ملعقة كبيرة من الماء
زيت للقلي
مكونات الحشوة
1 بصلة صغيرة، مفرومة
1 من الكراث، نظيف ومفروم
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
225غ من لحم البقر أو الخروف، مفروم ناعم
ملح وفلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة من الكمون أو توابل الكبسة
2 بياض بيضة، مسلوق ومفروم
زيت للقلي

طريقة التحضير

[list="color: rgb(153, 102, 0); font-family: verdana; font-size: 20px; font-weight: 700; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(255, 255, 255);"]

[*]حمصي البصل والكراث في للزيت حتى يصبحوا شفافين، أضيفي اللحم، رشي الملح والفلفل، وتابعي طهيهم حتى ينضجوا، أضيفي الكمون وبياض البيض المسلوق، واخلطيهم جيداً.

[*]قطعي كل قطعة عجين مربعة الى 3 شرائط متساوية العرض.

[*]مددي 3 -4 شرائط على سطح نظيف، ثم ضعي ملعقة صغيرة من مزيج اللحم في الزاوية اليمينة السفلية من كل شريط عجين.

[*]اطوي الزاوية المحشوة باتجاه الزاوية اليسرى العلوية، بحيث يتشكل مثلث.

[*]تابعي طوي الفطائر كأنك تطوين علماً أو راية واختمي الطرف بوضع القليل من عجينة الطحين

[*]اقلي الفطائر بالزيت المغلي، ورتبيهم على ورق الزبدة ليمتص الزيت الزائد، وقدميهم مع لبن الزبادي أو سلطة الخضار.

[/list]