مضغوط دجاج احمر

من طرف **jassim** الإثنين أبريل 19, 2021 10:35 pm

مضغوط دجاج احمر

مجموع الوقت
1 ساعة 10 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
وقت الطبخ
55 دقيقة

5 أشخاص

سهل
المكوّنات

    زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة

    بصل مقطع إلى شرائح - 2

    معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان

    قرفة عيدان - 2

    ورق غار - 2

    قرنفل صحيح - ملعقة صغيرة

    هيل صحيح - 4

    لومي - 2

    فلفل أسود صحيح - نصف ملعقة صغيرة

    دجاج كامل مقطع - كيلوغرام

    قشر برتقال مبشور - ملعقة كبيرة

    ملح - ملعقة صغيرة

    بهارات عربية مشكّلة - ملعقة كبيرة

    أرز بسمتي - كوبان

طريقة العمل

1- في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
2- أخرجي نصف كمية البصل المقلي وضعيها جانباً.
3- زيدي على القدر معجون الطماطم وحركي الخليط لحوالى 4 دقائق.
4- أضيفي ورق الغار، القرفة، الهيل، الفلفل الأسود، اللومي والقرنفل وقلبي لحوالى دقيقة ثم زيدي الدجاج وقشر البرتقال ونكهي بالملح والبهارات العربية.
5- حركي المزيج لحوالى 3 دقائق ثم أغمري المكونات بالماء.
6- عند غليان الخليط خففي النار واتركي القدر لحوالى 10 دقائق.
7- أخرجي قطع الدجاج من القدر العادي وضعيها في قدر ضغط ثم صفّي ماء سلق الدجاج وضعيها جانباً.
8- زيدي على الدجاج في قدر الضغط، البصل المقلي، الأرز وماء السلق.
9- ضعي قدر الضغط على نار متوسطة واضغطيه لحوالى 14 دقيقة حتى تنضج المكونات.
10- أسكبي المضغوط الدجاج في طبق التقديم. ألف صحة!!!