طريقة طبخ الكينوا

من طرف **jassim** الأربعاء فبراير 27, 2019 3:22 pm

تعد الكينوا من الحبوب أو المحاصيل الزراعية التي تصلح إلى الأكل وهي مثل السبانخ وتؤكل الأوراق الخاصة بها كالخضروات ولكن يتم تناول الحبوب بشكل أكبر لاحتوائها على العديد من الفوائد للجسم ، من الممكن استخدامها في الكثير من الوجبات .

طريقة طبخ الكينوا
تحتوي حبوب الكينوا على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية الهامة بالنسبة للجسم ، وينصع من حبوب الكينوا العديد من الوصفات من بينها المقبلات ، وتحتوي على نسبة كبيرة من البروتين تغنيك عن تناول اللحوم في الوجبات ، ومن السهل طبخ حبوب الكينوا في المنزل من خلال اتباع الخطوات التالية :

مقادير الكينوا
كوب واحد من حبوب الكينوا.

عدد 2 كوب كبير الحجم من الماء.

مكعب من مرق الدجاج أو اللحم على حسب الذوق.

عدد ثلاثة ملاعق طعام من الزيت ويفضل زيت الزيتون.

ربع ملعقة من الملح صغيرة الحجم.

طريقة تحضير الكينوا
1- بداية يتم غسل حبوب الكينوا بالماء لفترة ومن ثم وضعها في مصفاة وتركها جانبا لفترة حتى تتصفى تماما من الماء.

2- في قدر مناسب على النار يتم وضع مقدار زيت الزيتون ونتركه على النار حتى يسخن ومن ثم يتم وضع حبوب الكينوا المصفاة ومن ثم تركها لمدة دقيقة واحدة حتى تحمر.

3- يتم وضع كمية الماء ومن ثم مرق الدجاج وتترك المكونات على النار حتى تدخل في مرحلة الغليان ونغطي القدر لمدة 10 دقائق حتى النضج.

4- يتم رفع القدر من على النار ورفع الغطاء وضع كمية الملح على حسب الحاجة وتقلب المكونات ونترك القدر مغطى ويتم التقليب من وقت إلى أخر لمدة 5 دقائق فقط.

5- أصبحت الآن حبوب الكينوا جاهزة للتناول من الممكن تقديمها مع طبق آخر أو تقديمها كما هي مع بعض الإضافات حتى تصبح طبق مميز يحتوي على جميع العناصر الغذائية الهامة.

طريقة تحضير تبولة الكينوا
تدخل حبوب الكينوا في تحضير العديد من الأطباق المميزة ولعل تبولة الكينوا هي الأشهر على الإطلاق فهي من المقبلات الرائعة التي تحتوي على كافة العناصر الغذائية ومن السهل تحضيرها وتقديمها بجانب الوجبات الأساسية الأخري، ويتم تحضير تبولة الكينوا في المنزل وفقا للمقادير والخطوات التالية.

مقادير تبولة الكينوا
كوب ونصف الكوب من البرغل على أن يكون ناعم.

كوب إلا ربع من حبوب الكينوا.

ربع كوب كبير الحجم من عصير الليمون على أن يكون طازج.

عدد 3 ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون.

عدد 2 حبة متوسطة الحجم من الطماطم مفرومة.

كمية بسيطة من النعناع الطازج المفروم.

كمية بسيطة من البقدونس المفروم.

عدد 2 ثمرة من الخيار المفروم.

عدد 2 ملعقة طعام من البصل الأخضر المفروم.

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح.

ربع كوب من الزبيب.

ورق خس على حسب الرغبة.

طريقة تحضير التبولة
1- بداية يتم غسل حبوب الكينوا ويتم وضعها في مصفاة حتى تتصفى تماما من الماء.

2- بعد ذلك يتم وضع زيت الزيتون في قدر مناسب على النار ومن ثم وضع حبوب الكينوا ونقلبها حتى تحمر لمدة 3 دقائق.

3- ثم يتم إضافة كوب من الماء إلى الحبوب وتترك على نار هادئة حتى تمام النضج ويتم رفعها من على النار ووضعها في وعاء مناسب.

4- أما البرغل يتم وضعه في وعاء مناسب وإضافة عصير الليمون وكمية من الماء الساخن ونتركه لمدة ربع ساعة حتى يتضاعف حجمه ويتشرب كمية الماء.

5- في نفس الوعاء يتم إضافة الكينوا والطماطم المفرومة وكل من البقدونس والنعناع المفرومين.

6- ثم يتم بعد ذلك إضافة البصل الأخضر والخيار وتقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس تماما.

7- فيتم وضع التبولة في وعاء كبير للتقديم وتزين بأوراق الخس والزبيب ومن الممكن تقديمها بجانب الأصناف المختلفة كطبق جانبي.

اهم الفوائد لبذور الكينوا
توجد الكثير من الفوائد من تناول بذور الكينوا ومنها :

1- تحتوي بذور الكينوا على العديد من العناصر الغذائية مثل البروتين والماغنسيوم والفوليك والبوتاسيوم والنحاس والحديد وغيرهم.

2- تتميز أيضا بتوفر قدر كبير من الألياف وهذا يجعلها مناسبة تماما لمن يتبعون حمية خاصة لانقاص الوزن.

3- لا تحتوي على الغلوتين وهو نظام صحي، وأكد الباحثون أن الكينوا في الوجبات الغذائية الخالية من الغلوتين أمر هام وضروري لمن يعانون من حساسية الغلوتين وهي تزيد العناصر الغذائية ومضادات

من طرف **jassim** الجمعة سبتمبر 11, 2020 6:05 pm

فطائر السبانخ التركية

فطائر السبانخ التركية 578f62b609796c9dc39119694fae24904e8bebd7

مجموع الوقت
50 دقيقة
وقت التحضير
30 دقيقة
وقت الطبخ
20 دقيقة
6 أشخاص
سهل

المكوّنات

    مقادير العجينة:

    دقيق - نصف كيلو

    ملح - ملعقة صغير

    زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان

    مقادير الحشوة:

    سبانخ - نصف كيلو

    بصل مبشور - 2

    جبن فيتا - كوب

    فلفل أحمر - ملعقة كبيرة

    مقادير للوجه:

    بيض محفوق - 2

طريقة العمل

1- يمكنك تحضير هذا الطبق وتقديمه فوراً كما يمكنك2- لتحضير العجينة: في وعاء أخلطي الدقيق والملح.
3- أضيفي الماء تدريجياً واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4- قسمي العجينة إلى 5 كرات ثم غطيها واتركيها جانباً حتى ترتاح.
5- لتحضير الحشوة: في وعاء ثانٍ، ضعي السبانخ، البصل، الفلفل الأحمر والجبن. قلبي المكونات حتى تتداخل.
6- افردي كرات العجين على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق حتى تصبح العجينة رقيقة جداً وشفافة.
7- ضعي طبقة واحدة من العجينة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت ثم وزعي على وجهها مزيج السبانخ.
8- ضعي فوق الحشوة في الصينية طبقة ثانية من العجين.
9- كرري الخطوات السابقة حتى انتهاء الكمية على أن تنتهي بطبقة من العجين.
10- ادهني وجه العجين بالبيض المخفوق ثم ادخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج ويتحمر وجهها.