طرطة بجوز الهند و الفرمبواز

[size=32]الفتة[/size]
[size=32]تعتبر الفتة من أشهر الأطباق الشعبية التي تقدم على مائدة الإفطار خاصةً في شهر رمضان المبارك، يعد هذا الطبق من الأكلات المعروفة في بلاد الشام ومصر ويتم تحضيرها بإضافة العديد من المكونات وتتميز بمذاقها الطيب والمرغوب لدى جميع أفراد العائلة، يتم إعداد طبق القتة بعدة أنواع منها فتة الحمص وفتة الباذنجان وفتة الشاورما وفتة اللحمة وفتة الدجاج، وسنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل فتة الشاورما.[/size]
[size=32][/size]
[size=32]مقادير فتة الشاورما باللحم[/size]
[size=32]خمسمائة غرام من اللحم المقطع إلى شرائح.[/size]
[size=32]ثمرتان من البصل المقطع إلى شرائح.[/size]
[size=32]ثلاثة أكواب من الأرز الأبيض المطبوخ.[/size]
[size=32]نصف كوب من الخل الأبيض.[/size]
[size=32]كمية من الخبز المحمص حسب الرغبة.[/size]
[size=32]رشة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.[/size]
[size=32]ملح طعام حسب الرغبة.[/size]
[size=32]مقادير الثومية[/size]
[size=32]علبة واحدة من لبن الزبادي.[/size]
[size=32]خمسة فصوص من الثوم المهروس.[/size]
[size=32]ملعقتان كبيرتان من المايونيز.[/size]
[size=32]رشة من ملح الطعام.[/size]
[size=32]طريقة تحضير فتة الشاورما باللحم [/size]
[size=32]نحضر إناء حجمه مناسب ونضع فيه البصل وشرائح اللحم ثم نضيف الخل الأبيض والفلفل الأسود والملح، ثم نخلط المكونات مع بعضها ونغطي الإناء ونحتفظ به في الثلاجة ويجب أن نتركه يوماً كاملاً.[/size]
[size=32]نُخرج الإناء من الثلاجة ونصفيه من الخل ونضع المكونات في قدرٍ على نارٍ متوسطة، ونقلب المزيج حتى ينضج اللحم.[/size]
[size=32]نحضر إناء صغير الحجم ونضع فيه الثوم المهروس والمايونيز بالإضافة إلى لبن الزبادي ونحرك المزيج جيداً.[/size]
[size=32]طريقة تقديم فتة الشاورما باللحم[/size]
[size=32]نحضر طبق التقديم ونضع فيه الخبز المحمص ثم نضيف كوب ونصف من الأرز المطبوخ ونصف مقدار الثومية، ونخلط المكونات مع بعضها.[/size]
[size=32]نسكب الكمية المتبقية من الأرز في الطبق ثم نسكب الثومية ونزينه بشرائح اللحم.[/size]
[size=32]طريقة عمل فتة الشاورما بالدجاج[/size]
[size=32]مقادير فتة الشاورما بالدجاج[/size]
[size=32]ثلاثة أرغفة من الخبز العربي.[/size]
[size=32]ثلاث قطع من فيليه الدجاج مقطعة إلى شرائح.[/size]
[size=32]كوبان من الأرز.[/size]
[size=32]ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.[/size]
[size=32]نصف ملعقة كبيرة من الملح.[/size]
[size=32]ثمرة كبيرة الحجم من البصل المقطع إلى جوانح.[/size]
[size=32]خمسة أكواب من مرق الدجاج.[/size]
[size=32]نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.[/size]
[size=32]نصف ملعقة كبيرة من مطحون القرفة.[/size]
[size=32]نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.[/size]
[size=32]نصف ملعقة صغيرة من من الشطة.[/size]
[size=32]ملعقتان كبيرتان من السماق.[/size]
[size=32]ثلاث ملاعق كبيرة من الصنوبر.[/size]
[size=32]كمية من زيت الذرة للقلي.[/size]
[size=32]مقادير صوص اللبن[/size]
[size=32]أربعة اكواب من اللبن الرائب.[/size]
[size=32]أربعة فصوص من الثوم المهروس.[/size]
[size=32]نصف ملعقة كبيرة من الملح.[/size]
[size=32]طريقة تحضير فتة الشاورما بالدجاج[/size]
[size=32]نحضر أرغفة الخبز ونقسم كل رغيف إلى مربعاتٍ حجمها صغير، ثم نحضر مقلاة ونضيف إليها كمية من زيت الذرة ثم نضعها على نارٍ متوسطة حتى يسخُن الزيت.[/size]
[size=32]نضع قطع الخبز في الزيت الساخن ونقليه حتى يصبح لونه ذهبياً.[/size]
[size=32]نحضر الأرز ونقوم بغسله جيداً ثم ننقعه في الماء لمدة ثلاثين دقيقة.[/size]
[size=32]نضع قدر عميق على نارٍ متوسطة ونضيف إليه الزبدة ونتركها حتى تذوب، ثم نصفي الأرز ونضيفه إلى القدر ونقلبه لعدة ثواني.[/size]
[size=32]نضيف الملح إلى الأرز ونضع ثلاثة أكواب من المرق الساخن، ونتركه على النار حتى يغلي، ثم نخفف النار ونغطي القدر ونتركه لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج.[/size]
[size=32]نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ونتركه على نارٍ متوسطة ثم نضيف الصنوبر ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبياً، نُخرج الصنوبر من الزيت ونضعه على ورق المطبخ كي يتخلص من الزيت.[/size]
[size=32]نضع في نفس المقلاة شرائح الدجاج ونتركه على نارٍ قوية ونستم في تقلبيه حتى ينضج.[/size]
[size=32]نضيف إلى الدجاج البصل والفلفل ومطحون القرفة والبهارات بإضافة إلى السماق ونقلب المكونات مع بعضها، ثم نضيف نصف كوب من مرق الدجاج الساخن ونقلب المزيج حتى يذبل البصل.[/size]
[size=32]نحضر طبق صغير ونضع فيه الثوم المهروس والملح واللبن الرائب ثم نحركه جيداً.[/size]
[size=32]طريقة تقديم فتة الشاورما بالدجاج[/size]
[size=32]نحضر طبق عميق للتقديم ونضع في قاعه الخبز المقلي ثم نسكب فوقه القليل من المرق.[/size]
[size=32]نسكب الأرز فوق الخبز المقرمش ثم نضع فوقه صوص اللبن.[/size]
[size=32]نضع فوق صوص اللبن خليط الشاورما ثم نزينه بالصنوبر المقلي والقليل من الخبز المحمص.[/size]

المقادير :

العجين:

كريمة اللوز:

طريقة التحضير :

بالنسبة للكريمة نأخذ الزبدة نخلطها بالخلاط اليدوي مع البيض جيدا ، نضيف السكر ونستمر في الخلط ثم نضيف بودرة اللوز و الخميرة نخلط جيدا.
 
نأخذ العجين و نضعه في القوالب الخاصة و نشكل ثقوب بالعجين كي لا ينتفخ و ندخل القوالب للثلاجة حتى تتماسك ، و نملأها بالكريمة لا نملأها جيدا لأنها سوف تنتفخ و نضيف لها رقائق اللوز و ندخلها الفرن حتى تتحمر جيدا ، ندهن السطح بالناباج او العسل لكي يعطي البريق.