طريقة عمل الكوسا باللبن او شيخ المحشي

من طرف **jassim** الجمعة نوفمبر 12, 2021 9:39 pm

المقادير

2كيلو كوسا محفورة ومنظفة
زيت للقلي
2كيلو لبن زبادي ونفس الكمية ماء
بيضة
ملعقة كبيرة ونصف نشاء الذرة
ملح حسب الرغبة
الحشوة :
كيلو لحم مفروم ناعم
ربع كوب صنوبر نيء.
بصلة متوسطة مفرومة ناعم
ملح وفلفل اسود
ملعقتان زيت الزيتون أو سمن نباتي

طريقة التحضير

[list="color: rgb(0, 153, 0); font-family: \"old antic bold"; font-size: 18px; font-weight: 700; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(255, 255, 255);"]

[*]أولا نبدأ بالحشوة:

[*]نحمر البصلة المفرومة بالزيت أو السمن لتذبل ثم نضيف اللحم ونقلب لينضج

[*]نضيف الملح والفلفل وبعد الاستواء نرفعها عن النار ونضيف الصنوبر ونقلب

[*]نترك اللحم ليبرد ثم نبدأ بحشو الكوسا

[*]بعد الحشو نحمي زيت القلي ونبدأ بقلي الكوسا المحشية الى أن تتحمر ثم نرفعها ونصفيها

[*]لتحضير اللبن:

[*]نضع اللبن الرائب مع البيضة في الخلاط ونخلط

[*]نصب اللبن في القدر

[*]لكل كيلو لبن نحتاج قدرهم ماء ونذيب فيه النشاء على البارد

[*]نضيف الماء فوق اللبن ونحرك

[*]ملاحظة: (اذا كنت لاتحبين استخدام البيض يمكن اضافة ملعقة نشاء الى الماء ليصبحوا ملعقتان ونصف نشاء)

[*]نضع اللبن على النار ونستمر بالتحريك الى ان يغلي اللبن لكي لايفرط

[*]ملاااحظة: (لاتغطي اللبن بعد الغليان لكي لايفرط اللبن ايضا)

[*]نصب الكوسا المقلية في اللبن ونتركهم على نار هادئة 3 دقائق ويقدم

[/list]