أكلات مغاربية خفيفة

من طرف **jassim** الإثنين أغسطس 09, 2021 4:57 pm

أكلات مغاربية خفيفة

طبق الملفوف

المكونات :

•1 كيلو من الملفوف.

•((()ورق ماص )قابل لامتصاص الدهون.

•ملعقة صغيرة من الزبدة الغير المملحة.

•ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

•بصلة كبيرة مفرومة جيدا.

•3 فص من الثوم المفروم.

•182 كوب ارز طويل الحبة غير مطبوخ.

•½ كوب طماطم معلبة.

•¼ ملعقة صغيرة من الفلفل.

•¼ ملعقة صغيرة من القرفة.

•1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

•½ ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

•500 غرام من اللحم المفروم.

•الملح حسب الذوق.

•250 من عصير الطماطم الطازج.

•ورق الالمنيوم.

طريقة التحضير :

1.في وعاء كبير نغلي فيه كمية من الماء المملح.

2.ننظف الملفوف و نزيل الساق بواسطة سكين.

3.نضيف الملفوف للماء و نتركه يغلي لمدة 3 دقائق.

4.نزيل الملفوف من الماء و نفضل الاوراق عن بعضها اذا وجدنا صعوبة في فصلها نرجع الملفوف الى الماء الى ان نتمكن من فصل جميع الاوراق.

5.نجفف الاوراق في الورق الماص .

6.ازيلي جانب الورق الصلب بالمقص.

7.نسخن الفرن الى 175 درجة.

8.ندهن القالب بالزبدة ونفرشه بورق الملفوف.

9.يحمى الزيت على نار متوسطة و يقلى البصل و الثوم لمدة 3 دقائق حتى يصبح لينا.

10.نضيف الارز و نحرك جيدا الى ان يصبح لون الارز ذهبيا.

11.نظيف الطماطم و التوابل و الاعشاب و عصير الليمون.

12.نظيف اللحم المفروم و نخلط جيدا حتى يستوي اللحم.

13.يضاف الملح و الفلفل حسب الرغبة.

14.ناخد ورق الملفوف ونملأ كل ورقة بمقدار 3 ملاعق كبيرة من الخليط و نلف الورقة على شكل أصبع الى ان نكمل جميع الاوراق.

15.نسكب عصير الطماطم على أصابع الملفوف و نغطي الكل بورق الالمنيوم.

16.يطبخ في الفرن حوالي ساعة و نصف.

17.يقدم ساخنا.