طريقة عمل طاجن العكاوى

• 320 مل من الماء
  
• 500 غ من الطحين ( زيرو)
  
• 12 غ من الخميرة المجففة
  
• 100 مل من زيت الزيتون
  
• 10 غ من الملح
  
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
  
• 400غ من البندورة، مقشرة
  
• 150غ شريحة لحم، ( النوع حسب الرغبة)
  
• 300 غ من جبنة البروفولا
  
• 1 عجينة منتفخة جاهزة
  
• 2 ملعقة كبيرة من الكريمة
  
• 1 صفار بيضة
  

1. لتحضير البيتزا، ابدأي بتحضير العجين، كومي الطحين في تلة، واعجني المكونات معاً حتى يتشكل عجين نلعم، ضعيه في وعاء كبير، غطيه بكيس بلاستيكي، واتركيه لساعتين على الأقل حتى يرتفع.
   
2. ادهني صينية 30 ×40 سم بملعقة كبيرة من الزيت، ثم مددي العجين بسماكة ½ سم، بما يناسب حجم الصينية، وافرشيه داخلها، غطيه بكيس بلاستيكي، واتركيه يستريح في الثلاجة.
   
3. قومي بتصفية البندورة المقشرة كاملة في مصفاة ثم اضربيها بالخلاط لبضع ثواني، وأضيفي الزيت والملح.
   
4. أخرجي الصينية من الثلاجة، وافرشي ⅔ من صوص البندورة فوق العجين واتركي مسافة ½ سم على الحواف، ضعي اللحم فوق البندورة، ثم شرائح الجبنة، وغطيهم بالمتبقي من البندورة.
   
5. مددي العجين المنفوش حسب حجم الصينية، ثم قومي بوخزه بشوكة وضعيه فوق الحشوة.
   
6. في وعاء صغير، اخفقي صفار البيض مع 2 ملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة، وادهني البيتزا بالمزيج الناتج.
   
7. اخبزيهم في فرن درجة حرارته 200°c لنحو 30 -35 دقيقة، وكوني حذرة بحيث لا تحمر كثيرا، وفي خال وقوع ذلك، غطي البيتزا بالقصدير خلال الدقائق الأخيرة من الخبز، أخرجي البيتزا من الفرن، واتركيها تستريح لــ 5 -6 دقائق، ثم قدميها ساخنة.
   

مقادير طاجن العكاوى

طريقة عمل طاجن العكاوى