طريقة عمل كبة بالصينية على الطريقة اللبنانية

[*]سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وحضري طبق فرن زجاجي (13×9) بدهنه بالزبدة

[*]ضعي في الطبق البصل والفليفلة والثوم مع التحريك، حتى تبدأ الخضروات بالنضوج وذلك لحوالي 3 دقائق

[*]امزجي الزيت مع الطحين معاً و أضيفيهم الى الخضار

[*]ضعي في وعاء مناسب مرق الدجاج مع الطماطم والبامية والذرة، حتى تغلي على نار عالية، ثم خفضي النار قليلا ، واستمري بالتحريك بهدوء ، حتى تصبح بقوام سميك، وذلك لحوالي 10 دقائق

[*]اجمعي في وعاء منفصل الزبدة والثوم، واستخدامي الفرشاة لدهن المزيج على جانبي التوست، واخبزيها بالفرن لتصبح ذهبية بكل جانب، ثم ضعي الخبز في خلاط الطعام ليصبح فتاتاً خشناً

[*]حضري الأرز على النار ليكون ناضجاً، ثم اخلطي الأرز مع فتات الخبز الخشن، وضعي مكونات وعاء البامية في طبق خضروات البصل، ثم صبي الأرز المخلوط بالخبز فوق الطبق

[*]واخبزي الطبق بالفرن حتى تسخن المكونات، ويصبح سطحها ذهبياً قليلاً، واتركيها تستريح 10 دقائق قبل التقديم

[*]العجينة

[*]ننقع البرغل بالماء المغلي 10 دقائق حتى يُصبح طرياً ثم يُصفى ويوضع جانباً

[*]يُضع اللحم بخلاط الطعام حتى يُصبح كالعجينة، ثم نفرك اللحم مع البرغل والبصل المبشور في وعاء كبير باستخدام اليدين

[*]الحشوة

[*]نسخن الزبدة بمقلاة كبيرة على نار متوسطة تميل للعالية، ثم نضيف اللحم المفروم والبصل، وتُقلى المكونات حتى ينضج اللحم خلال 9-11 دقيقة، مع ضبط الملح والفلفل

[*]نضع نصف كمية البرغل في صينية فرن (9×13) مدهونة، ثم نضع الحشوة فوقها على كامل المساحة ثم نغطيها بكمية البرغل المتبقية

[*]نخبز الصينية بالفرن على حرارة 400 درجة حتى ينضج اللحم والبرغل تماماً، لحوالي 40-45 دقيقة

[*]نرش الصنوبر المحمص على صينية الكبة ونقدمها دافئة إلى جانب سلطة أو صلصة اللبن التي تحبنها بالبقدونس أو نعناع أو الخس