فلافل البازيلاء الجافة

الثومية مثل المحلات
الثومية مثل المحلات من المقبلات التي تقدم مع العديد من الوجبات خاصة السورية، وهي ذو طعم لاذع الى حد ما لأنها تتكون من الثوم والزبادي وزيت الزيتون. وهي مفيدة للغاية نظرا لأنها تتكون في الأساس من الثوم، فهو غني بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، وتحضير الثومية سهل ومكوناتها متوفرة دائما في كل مطبخ، ونقدم في هذا الموضوع طريقة عمل الثومية الحارة.
مدة التحضير:  5 دقائق
مدة الطبخ:  5 دقائق
الوقت الاجمالي:  10 دقائق


المقادير

• 5 فصوص ثوم
  
• ا كوب زيت دوار الشمس
  
• ملح حسب الرغبة
  
• ملعقة صغيرة شطة مطحونة
  
• 2 بياض بيض بدرجة حرارة الغرفة
  
• عصيير نصف ليمونة
  

[size]
طريقة التحضير
[/size][list="color: rgb(153, 102, 0);"]
[*]ضعي بياض البيض في الخلاط الكهربائي و اخلطي جيداً .
[*]اضيفي الملح و الثوم و الليمون و اخلطي جيداً حتى تمتزج المكونات .
[*]ضعي مكعب الثلج و اخلطي ثم اسكبي الزيت تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على قوام سميك .
[*]أخيراً أضيفي الشطة المطحونة حسب الرغبة و اخلطي حتى تمتزج مع الثومية .
[*]قدميها مع البطاطس المقلية أو اللحم و الدجاج .
[/list]

[*]تنقي البازيلاء من الأوساخ وتنقع بالماء لمدة 12 ساعة أو ليلة كاملة, ثم تصفى من الماء ويضاف لها البصل المقشر والمقطع أرباع والثوم المقشر والبقدونس والكزبرة الخضراء وتفرم بمفرمة اللحم مرتين حتى تكون خليط ناعم.

[*]يضاف الملح والبهارات الي الخليط مع الكربونة والباكينغ باودر والسمسم وتعجن كل المقادير سويا وتترك جانبا حتى تخمر مدة ساعة.

[*]تشكل اقراص صغيرة اما بالآلة الخاصة بالفلافل أو بملعقة أو باليد وتقلي بزيت غزير وحامي حتى تحمر وتقدم ساخنة مع السلطة والمخللات واللبن والكولا او العصير.