طريقه تحضير كريمة الزبدة

من طرف **jassim** الأربعاء يناير 09, 2019 2:52 pm

ساندويش دجاج كودو بخبز التوست 1760598411

المقادير

230 x جرام زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)

2 x عدد بيضة (كبيرة)

2 x معلقة صغيرة فانيليا

1 x كوب سكر (كاستر ناعم)

الخطوات

في وعاء نضع البيض والسكر ونقلب بواسطة معلقة خشبية او اسباتيولا لمدة دقيقتين.

على حمام مائي على النار نضع خليط البيض والسكر ونقلب جيدا وباستخدام ترمومتر نقيس درجة الحرارة ونرفع البيض عندما تصل درجة الحرارة إلى 80 درجة مئوية.

نرفع البيض من على النار ونقوم بخفقه لمدة خمس الى 8 دقائق بواسطة مضرب كهربائي حتى يتضاعف الحجم ويصبح لونه اصفر فاتح ونضيف الفانيلا ونخلطها جيدا.

في وعاء اخر نقوم بتقليب الزبدة بواسطة معلقة خشبية حتى تصبح ناعمة ونضيف خليط البيض الى الزبدة ونقلب بمعلقة سباتيولا من أسفل إلى أعلى حتى يمتزج الخليط جيدا، كريمة الزبدة جاهزة الآن للاستخدام.

تحفظ كريمة الزبدة لمدة 3 أيام في الثلاجة.

من طرف **jassim** الأربعاء يوليو 22, 2020 3:17 pm

المدة الزمنية: 50 دقيقة عدد الحصص: 2 مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

10 شرائح خبز التوست كبيرة الحجم. نصف كيلو من الدجاج المسحب. حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الخضراء (240 غ). حبة صغيرة الحجم من الطماطم (90 غ). ضرسان من الثوم. حبة صغيرة الحجم من البصل (70 غ). ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة كبيرة من البابريكا. ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة ونصف من الزيت النباتي. ملعقتان كبيرتان من الخل.

طريقة التحضير:

نغسل الفليفلة الخضراء جيدًا ونقطعها إلى شرائح طولية.

نقشر الثوم ونهرسه.

نقشر البصل ونقطعه إلى شرائح طولية.

نغسل الطماطم جيدًا ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.

ننظف الدجاج جيدًا ونغسله ثم نقطعه إلى مكعبات صغيرة الحجم.

نضع الملح والبابريكا في وعاء كبير،

ونضيف الفلفل الأسود والثوم والخل ونحرك المكونات جيدًا.

نضيف مكعبات الدجاج ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد.

نغطي الوعاء بورق النايلون ونترك مزيج الدجاج حوالي نصف ساعة.

نضع الزيت النباتي في قدر على النار، ونتركه يسخن ثم نضيف شرائح الفلفل الأخضر والبصل ومكعبات الطماطم ونقلب إلى أن تذبل.

نضع مزيج الدجاج ونقلب المكونات مرة أخرى وبشكل جيد.

نترك القدر على النار حوالي عشر دقائق مع التحريك بين الحين والآخر إلى أن ينضج الدجاج تمامًا.

ثم نرفع القدر عن النار.

نفرد نصف شرائح التوست ونضع مزيج الدجاج ونوزع الكميات بالتساوي على أرغفة الخبز ثم نغطيها بالشرائح الباقية ونغلقها جيدًا، ثم نضعها في طبق التقديم ونقدمها دافئة.

نصائح: يمكن إضافة جبنة الشيدر للسندويشات

ساندويش دجاج كودو بخبز التوست

طريقه تحضير كريمة الزبدة

ساندويش دجاج كودو بخبز التوست