طريقة عمل سمك الفيليه

سمك الفيليه

الفيليه المحمّر بالتوابل

المكوّنات

• كيلوغرام من سمك الفيليه.
  
  
• نصف كوب من الطحين.
  
  
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون.
  
  
• ملعقتان كبيرتان من الكمون المطحون.
  
  
• بيضة مخفوقة.
  
  
• فلفل وملح حسب الرغبة.
  
  
• زيت دوار شمس للقلي.
  
  
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المطحونة.
  
  
• ملعقتان كبيرتان من بهار الكاري.
  
  
• أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  
  

طريقة التحضير

• امزجي الطحين مع كل من الكزبرة، والكمون، والكاري، والفلفل المطحون.
  
  
• اغسلي قطع السمك جيداً وتبليها بكل من الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون.
  
  
• أضيفي ما يقارب ثلاثة أرباع الكوب من الماء والبيضة إلى مزيج الطحين.
  
  
• قلبيهم جيداً إلى أن يمتزج الخليط، ثم اتركيهم جانباً لمدة خمس عشرة دقيقة.
  
  
• سخني زيت القلي في مقلاة عميق على النار.
  
  
• غمسي سمك الفيليه في الطحين مع مراعاة أن يغطى جيداً.
  
  
• اقلي السمك من الجهتين إلى أن يصبح لونه مائلاً إلى البني.
  
  
• جففي السمك بعد الانتهاء باستخدام ورق النشاف.