طريقة عمل ارز مفلفل بالشعيرية

من طرف **jassim** الجمعة مايو 11, 2018 1:33 pm

ارز مفلفل بالشعيرية

ارز مفلفل بالشعيرية طبق سهل بطعم رائع مع ضرورة الالتزام بطريقة التحضير بدقة ، و للأرز انواع مختلفة وطعم مختلف يعتمد على المنطقة التي زرع فيها فالارز المصري القصير الحبة يختلف عن الارز الهندي او التايلندي او الصيني أو الأمريكي ، لكن الشيء الاكيد ان كل شعوب العالم تتفق على حبها للأرز ، ممكن ان يقدم ارز مفلفل بالشعيرية مع معظم الاكلات الشامية وبعض الاكلات العربية بشكل عام .

مدة التحضير:
مدة الطبخ: 25 دقائق
الوقت الاجمالي: 25 دقائق

المقادير

٢ كاس ارز مصري
ربع كاس شعيرية
٢ ملعقة سمن عربي
ملح / حسب الرغبة
٢ ونصف كاس ماء ساخن
فلفل حب يطحن عند تحضير الارز

طريقة التحضير

يغسل الارز عدة مرات حتى يصبح ماء الغسيل شفاف وليس ابيض.
يصفى بواسطة مصفى ويوضع على حدة.
في وعاء على نار هادئة نضع ملعقتي السمن وملعقة الزبدة وعندما تبدأ بظهور بعض الرغاوي على سطح الزبدة نضع الشعيرية.
تترك الشعيرية على نار هادئة مع التقليب حتى تكتسب اللون الاشقر الفاتح.
نسكب الارز فوق الشعيرية ويقلب وترفع النار الى المتوسطة مع الإستمرار لعدة دقايق حتى نلاحظ عدم إلتصاق الأرز بالقعر ولكن بدون يتغير لون الارز .
-يسكب الماء المغلي فوق الارز ويضاف الملح ويقلب حتى نتأكد من اختلاط الارز بالشعيرية .
تخفض درجة الحرارة الى الهادئة جدا (الشمعة)
ويغطى القدر .
تترك على النار لمدة ٢٥ دقيقة بدون ان يفتح غطاء الوعاء بتاتا.
يرفع من على النار ويوضع على حدة بدون يفتح غطاء الوعاء لمدة ٥ دقايق.
-يسكب في طبق التقديم ويزين بالفلفل الاسود المطحون حالا ويقدم وبصحة وعافية.