|
|
طريقة عجينة لقمة القاضي
2 مشترك
صفحة 1 من اصل 1
طريقة عجينة لقمة القاضي
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية .
- رشة ملح .
- قطر بارد.
- كوب ونصف ماء.
طريقة التحضير
- نضع المكوّنات جميعها في وعاء ونخلطها داخل الخلّاط الكهربائي على سرعة متوسطة، إلى أن تتماسك العجينة، ثمّ نتركها حتى تتخمّر في مكان دافئ لمدّة ساعة إلى أن يتضاعف حجمها.
- نُفرغ الخليط في كيس من أكياس الطعام الصغيرة، ثمّ نقص فتحة متوسطة الحجم في الكيس ( لأن حجم القطع عند القلي سيزداد)، من الممكن استخدام أداة الكريمة للتزيين، ويمكن استخدام الملعقة.
- نُحمّي الزيت في مقلاة عميقة، ندهن أصابع اليد بزيت الذرة حتى لا تلتصق العجينة، ثم نشكّل العجينة على شكل كرات بحجم متقارب، ثم نضعها في الزيت الساخن ونقلّبها إلى أن تبدأ بالاحمرار ويتضاعف حجمها.
- نرفع الكرات من الزيت، ونضعها على ورق المطبخ لتتصفّى من الزيت الزائد ونتركها حتى تبرد.
- نعيد كرات لقمة القاضي إلى الزيت ونقليها جيّداً مرّةً ثانية إلى أن تتحمّر من جميع الجهات، ثم نُصفّيها ونغمرها بالقطر وهي ساخنة (يجب أن يكون القطر بارداً).
- نضع العوّامة في طبق حتى تبرد ثمّ نقدمها.
- يجب أن تبقى من دون غطاء كي تظلّ مقرمشة.
إعداد القطر
المكونات
- كوبان من السكر.
- كوب ماء فاتر.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
طريقة التحضير
نضع السكّر والماء في قدر على نار متوسطة، ونحرّك حى يذوب السكر، ثم نضيف الليمون ونتركه إلى أن يغلي، ثمّ نخفّف النار ونتركه لمدّة خمس دقائق تقريباً، ثم نضيف الفانيلا، نرفعه عن النار ونتركه جانباً ليبرد، وبعد ذلك نضعه في وعاء عميق لنغمس كرات العوامة في القطر بعد إخراجها من الزيت.
التوقيع
jassim- المدير العام
- عضو مفضلجائز التسجيل في المنتدى
- الدولة : مملكة البحرين
المشاركات+ : 18887
نقاط الخبرة+ : 14210
تاريخ الميلاد : 03/07/1996
تاريخ التسجيل : 17/03/2017
العمر : 27
رد: طريقة عجينة لقمة القاضي
شكرا لذوقك الراقي
وتحسسك لانواع الطبخات
هذا الطبق شهي
لك مني كل الاحترام
وتحسسك لانواع الطبخات
هذا الطبق شهي
لك مني كل الاحترام
منصورة- عضو فعال
- عضو مفضلجائز التسجيل في المنتدى
- الدولة : الجزائر
المشاركات+ : 88
نقاط الخبرة+ : 9604
تاريخ التسجيل : 19/12/2017
مواضيع مماثلة
» طريقة عمل عجينة لقمة القاضي
» طريقة عمل عجينة باف باستري
» طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية
» طريقة عمل عجينة القطايف بالصور خطوة بخطوة
» طَّرَّيقَة عَمَل عجينة الشو بالحليب
» طريقة عمل عجينة باف باستري
» طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية
» طريقة عمل عجينة القطايف بالصور خطوة بخطوة
» طَّرَّيقَة عَمَل عجينة الشو بالحليب
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى